巧克力芝士慕丝的做法

材料

慕丝蛋糕体:奶油芝式200克、细砂糖50克、酸奶70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鲜奶油150克、黑巧克力100克 表层巧克力:黑巧克80克(蛋糕表层)、黄油20克、吉利丁片1片

做法

1.奶油芝式在室温下软化,用打蛋器打至顺滑,加入砂糖、酸奶,搅拌至顺滑。

2.吉利丁片用冷水浸泡变软,放入温热的牛奶中,搅拌至融化。然后将牛奶倒入1中,搅拌均匀。

3.提前把黑巧克力隔热水融化,将黑巧克力糊倒入2中,搅拌均匀

4.把鲜奶油打至8分发,将打发的鲜奶油和3的巧克力糊混合均匀

5.将方形的慕丝圈底部沾好烘培纸,将做好的巧克力糊倒入慕丝圈,7分满即可,然后放入冰箱冷藏

6.将制作蛋糕巧克力表层所需的黑巧克力与黄油一起隔水融化,温热时,加入提前用冷水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化

7.将冰箱中冷藏至凝固了的慕丝取出,将放凉的黑巧克力溶液倒入慕丝圈,倒满即可

8.将慕丝放回冰箱继续冷藏4个小时以上,食用时取出脱模,并用水果装饰

小诀窍

无须烘烤,操作简单

(4.4分5位)

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