1.排骨将其两头不好的位置剁下，挑出直排，用上面所有调料腌制。

2.不好的排骨用开水烫一下，再另加水熬汤，只需加点大料、姜片小火慢慢熬制

3.锅内热油加少量白糖熬制焦糖色将直排入内，添水，炖制40分钟左右。

4.直排熟后出锅，锅内原有汤汁再加入熬好的排骨汤两勺，再加两勺水。

5.加入娃娃菜，另将西兰花开水烫制

小诀窍

组合好就开动了，猪排盖饭里一定要放点娃娃菜，会把油脂吸走一些，吃起来不会油腻。煲好的排骨汤入密封盒里放上一周没有问题，做汤、下面都可以用到。