1.把原料洗净，葱切4~5CM长的葱段，红萝卜切成5CM左右的丝，葱头切丁；

2.将河粉在开水里稍煮片刻，捞起沥干水；

3.起油锅，爆香葱头，再加入红萝卜丝和豆芽，加盐翻炒；

4.关火，倒入河粉加入葱段和生抽，与菜料拌匀即可。

小诀窍

特色：鲜香可口，较之炒粉少油，少火（热）气，营养和膳食纤维均丰富，配上一杯牛奶或豆浆，早餐好选择。