花生枣烧猪蹄的做法

材料

猪蹄1000克,花生米100克,大枣40枚,花生油、料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、茴香、盐各适量。

做法

花生米、大枣洗净,浸润。将猪蹄去毛洗净,煮四成熟,用酱油拌匀。锅内放油,上火烧七八成熟,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在沙锅内,注入清水,同时放入准备好的花生米、大枣及料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、小茴香、盐等调料,烧开后用小火炖烂即成。本方一年四季均可服用,男女老幼皆宜。佐餐食之,以上用量可共3~4人食用。注意事项:本方油脂较多,动脉硬化、高血压、脂肪肝患者少食为宜。专家叮咛:痰盛湿阻、食滞者不宜用。

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