芹菜择去叶、根，洗净切段，盐渍10分钟，清水漂洗，沥干；香菇切片；海带水浸24小时后洗净、切丝；淀粉、醋、味精加水50毫升对成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜、海带煸炒2～3分钟，投入香菇片，迅速炒匀，加酱油，炒1分钟，淋入芡汁速炒起锅。佐餐食之，以上为一人一日量，每周2～3次。注意事项：本药膳方总体性质偏凉，脾胃虚寒者一次用量不宜过大。专家叮咛：慢乙肝症见头痛眩晕，但症属气血两亏，血不上荣头目所致不宜用。