将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。
滑溜鸡片油菜的做法
材料
鸡脯肉50克，油菜100克，精盐2克，鸡精适量，淀粉5克，香油2克。
做法
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将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。
