将海米用15毫升水浸泡。粉丝放热水中浸泡。将胡萝卜去皮，切成5厘米的长条。青椒去籽，切成细长条。胡萝卜、青椒焯一下。将卷心菜切块，竹笋切片，香菇切成片。锅内放油烧热，按竹笋、香菇、青椒、卷心菜、胡萝卜的顺序炒好，放入海米及浸泡的水，加入盐、料酒及粉丝炒匀即可。