①将豆腐纵切成1cm厚的方块形。

②将干扇贝切成细片。

③将大蒜、生姜切成末，胡萝卜切成3mm厚并雕成花状，然后再煮。

④将青梗菜切至4cm长，轻粗的菜梗部分对半纵切。

⑤在中式锅中加油烧热，放入胡萝卜、生姜、青梗菜菜梗一起炒。菜梗变软后加入干扇贝一起炒。⑥在⑤中加入固体汤与水，加入豆腐、青梗莱叶、胡萝卜，用盐、酱油、料酒调味，煮3～4分钟，用淀粉勾芡。