①将鸡蛋打入碗中，加入高汤、盐、酱油搅拌后，装入罐中。

②将①放入充满蒸气的蒸锅中，用大火蒸2分钟，然后用文火蒸14～15分钟。

③将胡萝卜切成丝，将洋葱切成细片，将鸭儿芹切至3cm长。

④在锅中加入高汤、胡萝卜丝、洋葱片，煮开后用文火煮4～5分钟，用盐、酱油调味。用淀粉勾芡后撒在鸭儿芹上。

⑤将蛋豆腐切成两半，浇芡汁、④。