①在锅中倒入醋、盐、砂糖后搅拌，涂在蒸好了的饭上。用木勺边洒边快速地拌匀，随后铺开冷却。

②在锅中放入鸡胸肉末、姜末、砂糖、酱油、酒后，打开火，用4～5根筷子不断地搅拌，一直煮到汤咕啷咕啷地冒泡后即可。

③将鸭儿芹丝煮过后切成1～2cm长。

④紫菜切成细丝状。

⑤在寿司饭上加入②和③后迅速拌匀。

⑥将⑤倒入特定的模中做成型后盛盘，随后缀上紫菜及洒上甜姜醋即可。