炒香菇松子仁的做法

材料

香菇250克,松子100克,白糖、精盐、味精、胡椒粉、花生油、芝麻油各适量,清汤少许。

做法

①将香菇用清凉水浸泡,待发透后,剪去香菇根,洗净,泡在清水中备用。

②将松子放入锅内,用文火炒香,去壳留仁取100克。

③将炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热时,将香菇捞出,用手挤去水分,放入热油锅中炸透,倒入漏勺中沥去油。

④将炒锅置火上,放入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇,用文火慢炖,待汁将干时,倒入松子仁,淋入芝麻油,将锅颠翻几下,出锅装盘即成。

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