银杏鸡丁的做法

材料

银杏100克,嫩鸡肉(无骨)250克,蛋清2个,食盐3克,白砂糖3克,绍酒3克,味精l克,干淀粉10克,芝麻油3克,葱段15克,猪油500克(实耗油50克),汤50克。

做法

①银杏剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出剥去外衣,洗净待用。

②将鸡肉切成约1.2厘米见方的丁,放在碗内,加入蛋清、食盐、淀粉5克拌合上浆。

③将炒锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒入漏勺内沥去油。

④原锅加入猪油25克,投入葱段煸炒,随即烹入绍酒、汤、食盐、味精,倒入鸡丁和白菜,颠翻几下,用湿淀粉着薄芡,推匀后淋入芝麻油,再颠翻几下,起锅装盘即成。

相关

银杏鸡,银杏鸡丁,鸡丁,银杏,

热门

评论

银杏鸡丁内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养