1．将海藻洗净，润透；老龟宰杀后，去头、内脏及尾；姜切片，葱切段。

2．将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

3．老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

龟头为倒阳之品，应去掉再用。