韭菜炒淡菜的做法

材料

淡菜50克,韭菜250克。

做法

将淡菜用热水浸泡30分钟,待软后用清水洗净。将韭菜洗净后码齐,切成3厘米长的小段。炒锅置火上,加植物油用大火烧至七成热,放入淡菜急火煎炒片刻,烹入黄酒,再将韭菜段放入,不断翻炒,待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状,加适量精盐、味精,拌匀即成。

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