将大蒜头掰成瓣，去皮，洗净后切碎，剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出洗净，切成细丝。将白萝卜洗净外表皮，用温开水冲一下，连皮剖片，切成细丝，加精盐少许，腌渍片刻，待入味后沥去过量的汁水，码入盆中。加海蜇丝，并将大蒜泥铺放在海蜇丝上，加味精、酱油、葱花、姜 末、麻油，搅拌均匀即成。