①将决明子用小火炒至微有香味时取出,加入水浓煎取汁;茄子去柄,洗净,剖开,切块,在茄子背上用刀斜划成菱形;辣椒洗净,切丁;葱、姜洗净,切细;
②锅中放植物油适量,烧至八成热后放入茄子煎至两面金黄,待熟后下辣椒、葱、姜、酱油、精盐、味精翻炒片刻,而后烹入决明子汁,翻炒均匀,装入盘中即成。
①将决明子用小火炒至微有香味时取出,加入水浓煎取汁;茄子去柄,洗净,剖开,切块,在茄子背上用刀斜划成菱形;辣椒洗净,切丁;葱、姜洗净,切细;
②锅中放植物油适量,烧至八成热后放入茄子煎至两面金黄,待熟后下辣椒、葱、姜、酱油、精盐、味精翻炒片刻,而后烹入决明子汁,翻炒均匀,装入盘中即成。