猴头菇香菇的做法

材料

鲜猴头菇250克,香菇120克,冬笋25克,青菜50克,鸡蛋1个,黄酒、鲜场、花椒水、精盐、干淀粉、熟鸡油、味精、湿淀粉各适量。

做法

将猴头菇剪去蒂,放在清水中漂洗干净,撕成薄片,放沸水锅中略焯,捞出,沥净水分;水发香菇一撕为二份;冬笋切成片;青菜切成3厘米的段。鸡蛋清放入碗内,加干淀粉、鲜汤适量调成糊,放入猴头菇片逐一挂糊,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水分,码在扣碗内,放入熟鸡油、鲜汤,加黄酒、精盐、花椒水、味精,上笼蒸约20分钟取出,滗出汤汁,将扣碗扣在盘内,揭开碗。汤锅上大火,倒入滗出的汤汁,下冬笋片、香菇片、青菜烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油适量炒匀,出锅,浇在猴头菇片上即成。

相关

猴头菇香菇,菇香,猴头,

热门

评论

猴头菇香菇内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养