1、鲜番茄洗净，切开去籽。胡萝卜、洋葱去皮切片。芹菜去叶，洗净后切段。

2、再将煎锅烧热，放入白脱油，把胡萝卜、洋葱、芹菜下锅炒至牙黄色时，加入番茄酱继续煸炒一下，同鲜番茄一起倒入清汤锅内，用旺火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶和油面酱，用打蛋器搅匀，转用文火烧煮2-3小时，再用过汤布滤清即成。