1、把水发海带洗净，切成斜角块。

2、把面粉放在碗内，加少许水，搅成糊状。把海带块用面粉挂好糊。

3、勺内放油，烧热，把挂糊的海带块放入油勺中炸，直至海带外面的面粉糊炸干时捞出。待油勺再热旺时，再把炸过的海带放入油勺中，炸至外层的面粉色泽黄亮时，捞出。

4、倒出勺中的油，留下15克，倒入精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥等调好的汁水，烧开后，用水淀粉勾芡，将海带倒入勺中，颠翻3-4次，淋入香油，即可出勺。