1.散鱼翅干用黄酒浸后,隔水蒸软,散开。
2.刺参用清水浸8小时,洗净,旺火煮沸,文火煨1小时,倒入大口热水瓶保温过夜,待胀发变软,剪开挖去内脏,充分洗净沙泥,再用清水煮沸,文火煨1小时,冷后沥干切丝。
3.干贝用黄酒浸软,隔水蒸发,撕成丝。
4.火腿、瘦猪肉、鸡脯肉、冬笋肉分别切丝;鸡蛋打发文火摊皮切丝,藕粉用清水润温。
5.鸡汤入烧锅,加入八丝和精盐,中火煮沸,烹上黄酒,文火煨20分钟,藕粉勾芡即成。
1.散鱼翅干用黄酒浸后,隔水蒸软,散开。
2.刺参用清水浸8小时,洗净,旺火煮沸,文火煨1小时,倒入大口热水瓶保温过夜,待胀发变软,剪开挖去内脏,充分洗净沙泥,再用清水煮沸,文火煨1小时,冷后沥干切丝。
3.干贝用黄酒浸软,隔水蒸发,撕成丝。
4.火腿、瘦猪肉、鸡脯肉、冬笋肉分别切丝;鸡蛋打发文火摊皮切丝,藕粉用清水润温。
5.鸡汤入烧锅,加入八丝和精盐,中火煮沸,烹上黄酒,文火煨20分钟,藕粉勾芡即成。