1.野猪肉洗净沥干,切成4厘米左右的块,加上精盐、葡萄酒、胡椒粉、柠檬汁、香叶、50克葱头茸与芹菜梗、50克胡萝卜片腌制一夜。天热可放置冰箱里冷藏。
2.铁签子串上一块猪肉、一片葱头、一只鲜蘑菇、一片胡萝卜,再串一片葱头、一块猪肉,涂上熟猪油。
3.烤盘涂上熟猪油,排放上肉串,入预热过的烤箱,用200℃烘烤10分钟,再涂上熟猪油,淋上鲜汤,四周放入芹菜梗,再入烤箱烤至金黄色,中途翻身两次。
1.野猪肉洗净沥干,切成4厘米左右的块,加上精盐、葡萄酒、胡椒粉、柠檬汁、香叶、50克葱头茸与芹菜梗、50克胡萝卜片腌制一夜。天热可放置冰箱里冷藏。
2.铁签子串上一块猪肉、一片葱头、一只鲜蘑菇、一片胡萝卜,再串一片葱头、一块猪肉,涂上熟猪油。
3.烤盘涂上熟猪油,排放上肉串,入预热过的烤箱,用200℃烘烤10分钟,再涂上熟猪油,淋上鲜汤,四周放入芹菜梗,再入烤箱烤至金黄色,中途翻身两次。