枸杞子洗净，蒸熟。黑鱼肉洗净，切成米粒状，用鸡蛋和少许淀粉调成糊。炒锅上火，放油烧热，取黑鱼肉粒拌蛋糊后入油锅炸透，捞出控油。锅内留底油，加入葱花、生姜末及酱油少许，炒出味，将炸好的鱼肉粒加入，再放入味精、精盐、白糖，翻炒片刻，淋上淀粉糊，加入枸杞子，拌炒几下即成。