芹菜拌苦瓜的做法

材料

新鲜芹菜250克,苦瓜1个(约150克),精盐、味精、香油、香醋、五香粉各适量。

做法

将芹菜去根、叶后洗净,放入沸水锅焯一下,取出,切成3厘米长的小段,码入盘内备用。将苦瓜用清水反复洗净外表皮,剖开,去瓤、子,切成薄片,入沸水锅中焯一下捞出,沥去水分,铺放在芹菜段上。另取一碗,放入精盐、味精、香油、香醋、五香粉拌成调味汁液,浇在苦瓜片上,用筷子拌匀即成。

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