水发蛏干去杂,洗净,下沸水锅中焯一下,捞出,将其伸展。鸡肉剁成蓉,抹在蛏干上摊好,摆放盘内,上笼蒸透。炒锅上火,放油烧热,再放入鸡汤,下入熟蛏干、笋片、香菇片、黄酒、精盐、味精,烧沸后改为小火炖至蛏干入味,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
香菇蛏干的做法
材料
水发蛏干250克,鸡肉250克,水发香菇25克,精盐、黄酒、味精、酱油、湿淀粉、植物油、鸡汤、笋片各适量。
做法
相关
香菇蛏干,蛏干,蛏,
水发蛏干去杂,洗净,下沸水锅中焯一下,捞出,将其伸展。鸡肉剁成蓉,抹在蛏干上摊好,摆放盘内,上笼蒸透。炒锅上火,放油烧热,再放入鸡汤,下入熟蛏干、笋片、香菇片、黄酒、精盐、味精,烧沸后改为小火炖至蛏干入味,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。