（1）、将冬瓜去瓤及外皮，洗净；猪肉洗净，切成方块：生姜去外皮，洗净，切成细丝。

（2）、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入猪肉块、生姜丝、黄酒，改用文火煮至肉六成熟，连汤一起倒入瓜内，加上水发洗净的虾米，上笼蒸至瓜缩、色变、肉酥时，取出，点入少许精盐、味精调味，淋上鸡油即可食用。

（3）、清香不腻，别有风味。