（1）、将鳗鱼剖开，去内脏，洗净，用热水洗去粘液，切成片；枸杞子洗净，沥干。

（2）、将鱼片放入碟内，加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入枸杞子，入锅隔水蒸熟即可。姜切丝，葱切段，放在鲤鱼面上．淋上少许热油，拌匀即可食用。

（3）、鲜嫩，清淡。