1、砂仁炒香研成细末；姜切片，葱切段；黑木耳用温水发透，去蒂及杂质，撕成瓣；玉兰片洗净，切成薄片。

2、牛舌放入锅内，煮6分钟捞起，刮去舌苔，再放入锅内煮熟捞起，切成薄片。

3、炒锅置武火上烧热，放入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入牛舌片、黑木耳、玉兰片、砂仁、料酒、酱油、盐、味；精，炒熟即成。

4、砂仁研末便于入药、烹饪与食用，更能发挥药效。