将青鱼头、尾先用酱油浸渍一下；木耳用水泡发。油锅烧热，投入蒜片、葱段煸香，放入鱼头、尾煎至微黄，取出放入沙锅内，加入清水、浸鱼所用的酱油、料酒、白糖煮15分钟，再放入木耳、精盐、胡椒粉，烧沸即成。
青鱼头尾汤的做法
材料
青鱼头、尾共500克，木耳25克，酱油、猪油、精盐、白糖、料酒、蒜片、葱段、胡椒粉各适量。
做法
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青鱼头尾汤,青鱼头,
将青鱼头、尾先用酱油浸渍一下；木耳用水泡发。油锅烧热，投入蒜片、葱段煸香，放入鱼头、尾煎至微黄，取出放入沙锅内，加入清水、浸鱼所用的酱油、料酒、白糖煮15分钟，再放入木耳、精盐、胡椒粉，烧沸即成。
