1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用

2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁

3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁

再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下

4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出

底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻

5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁

加盐略炒即可