健康茄泥的做法

材料

主料:茄子数根(多少随意) 调料:蒜末、葱花、酱油、醋、盐、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖。。。。。。(调料根据各人口味自行决定)

做法

(1)茄子切成5厘米长、两手指粗的长条,放入锅中,在锅里放稍多清水(基本漫过茄子),先用大火 烧开,改用中火慢炖数分钟,直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。

(2)在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。

小诀窍

为什么烧茄子要“直至锅里水烧干。。。。。”?是为了烧茄子的水最后被茄子全部吸收,茄子的营养成分不至于流失,所谓“肥水不外流”嘛。所以,烧茄子的水要控制好,开始往锅里放水可以“保守”一点,然后再视茄子酥烂情况酌情加水继续烧。

相关

健康茄泥,茄泥,泥,

热门

评论

健康茄泥内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养