1.黄油切小块，软化，加白糖打发；

2.熟蛋黄碾成粉，加入，搅打均匀；

3.玉米淀粉和低粉过筛加入，揉成团；

4.分成8g左右的小团，入冰箱冷藏20分钟，烤箱170度预热；

5.取出，用大拇指按一下，入烤箱，

6.中层，烤20分钟，后面几分钟要看着点，颜色微黄就可以了。

小诀窍

口感非常酥松，糖的量也适中，不很甜，有蛋黄的香气！美中不足，我的蛋黄只是用勺子压了几下，没用筛过，结果面团里就有蛋黄颗粒，下次要筛细了再用。