1、将子母鸡宰杀后，去净毛桩和内脏，然后用开水氽透，用凉水冲洗干净，沥净水分，当归洗净切片；姜切大片，葱切长段。

2、将当归、黄芪、核桃仁放入鸡腹内，然后放入盆内（腹部朝上），摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉盖好，用湿绵纸将盆口封严，上笼蒸约2小时取出。

3、揭去绵纸，除去姜、葱，加味精，调好味即成。