1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将石斑鱼宰杀后去鳞、鳃、肠杂及鱼骨,切3厘米见方的鱼片;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入石斑鱼片、料酒、远志药液、西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将石斑鱼宰杀后去鳞、鳃、肠杂及鱼骨,切3厘米见方的鱼片;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入石斑鱼片、料酒、远志药液、西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。