将鲜蘑菇洗净切片,发菜水发,洗净沥干。鸡肉加盐腌后,入沸水焯熟,撕丝。猪油烧热,爆香姜末,倒入蘑菇片煸炒,加入鸡汤,放入发菜,用文火烩15分钟,再加入鸡丝煨煮5分钟,加入精盐、味精调味即可。
佐餐食用。
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