菊花豆腐丝的做法

材料

百叶300克,芹菜茎15根,精盐2克,味精1克,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,五香粉2克,生姜丝10克,植物油50克,麻油1O克。

做法

将百叶切成7厘米宽,15厘米长的片,再对折成3.5厘米宽,从对折的边切3厘米,留0.5厘米连接,切成0.3厘米宽的丝,然后将其卷成卷,用芹菜茎将连接的一头捆紧,将另一头抖散。炒锅上火,放油烧至六成热,放生姜丝炒出香味,加入酱油,精盐,胡椒粉,白糖,五香粉,清水100克。用大火烧开,放入制好的菊花卷,改用小火加盖焖至汤汁将尽时,淋上麻油,加味精拌匀即成。

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