(1).将肉片切成4~5厘米的段、葱，姜切碎。

(2).魔芋丝用沸水焯后，切4~5厘米的段、小白菜稍焯一下，沥去水分，切成4~5厘米的段，辣椒去籽切丝。

(3).取方盘1只，放上酱油、料酒、酒、糖、葱、姜、辣椒搅拌均匀，放进肉段、魔芋丝、浸泡l5分钟。

(4).油锅烧至8成热，放入肉、魔芋，用筷子慢慢拨散，以免粘连。

(5).用旺火翻炒，倒入浸肉的汤汁后改为中火，焖一会。

(6).取碗1只，盛上米饭，倒入魔芋肉丝、肉汤，摆上小白菜即可进食。