(1).将生大马哈鱼摆在盘上，撒上盐、胡椒粉淹渍片刻，沥去水分后，薄薄地撒上一层面粉，与咸猪肉片卷成卷，再撒上一层面粉。

(2).油锅烧热后，放入鱼肉卷，炸至金黄色，装盘摆好。

(3).另取小盆一只，将蛋黄酱、芥末泥、柠檬汁、牛奶倒入充分搅拌。

(4).再取小锅1只，煮两个土豆，待煮到沙瓤时，捞出沥水切片与香菜摆在鱼肉卷旁边即可。

(5).味道鲜美醇厚。