瘦猪肉切成丝或片，青菜摘洗干净切丝或片。油烧热后，加入肉急火快炒，肉变白后加入葱、姜丝、酱油、料酒炒出香味，加入青菜炒熟，加入淀粉、精盐、味精，炒匀即成。
炒肉青菜的做法
材料
瘦肉25克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜薹、青椒、白菜等均可），植物油10克，淀粉2克，酱油2克，精盐l克，葱、姜各2克，料酒2克。
做法
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瘦猪肉切成丝或片，青菜摘洗干净切丝或片。油烧热后，加入肉急火快炒，肉变白后加入葱、姜丝、酱油、料酒炒出香味，加入青菜炒熟，加入淀粉、精盐、味精，炒匀即成。
