杜仲卤酥鸽的做法

材料

杜仲7克,鸽子6只,酱油35克,白糖20克,鸡汤l500克,料酒、胡椒面、芝麻碘盐、葱、姜、香油各适量。

做法

(1)、将鸽子宰杀,去毛、内脏,洗净,将杜仲和调料制成卤汤。将鸽子卤熟后捞出。

(2)、将锅上 火加油,待油热后,将鸽子入油炸酥,斩块,装盘即可。

炸时油温不宜太热,以防仅仅外酥。

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