(1)、将鹧鸪宰杀后，去毛、内脏、脚爪，洗净后放入沸水锅中焯透，捞出洗净，斩成块；分别将枸杞子、水发木耳、水发蘑菇去杂洗净。
(2)、锅中注入鸡汤，放入鹧鸪块、葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、木耳、枸杞、笋片、蘑菇烧煮至肉熟烂，各料熟透，拣出葱、姜，淋上鸡油出锅即成。
鹧鸪枸杞汤的做法
材料
鹧鸪1只（约重70克），枸杞25克，水发蘑菇25克，水发木耳25克，笋片25克，料酒、味精、胡椒粉、姜片、精盐、葱段、鸡汤、鸡油各适量。
做法
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枸杞汤,鹧鸪枸杞汤,鹧鸪,
(1)、将鹧鸪宰杀后，去毛、内脏、脚爪，洗净后放入沸水锅中焯透，捞出洗净，斩成块；分别将枸杞子、水发木耳、水发蘑菇去杂洗净。
(2)、锅中注入鸡汤，放入鹧鸪块、葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、木耳、枸杞、笋片、蘑菇烧煮至肉熟烂，各料熟透，拣出葱、姜，淋上鸡油出锅即成。
