西瓜鸡汤的做法

材料

仔鸡肉500克,火腿50克,鲜笋50克,大西瓜1个,熟猪油30克,酱油25克,生姜10克,鲜汤适量。

做法

1、用刀拍打带骨鸡肉,将鸡骨打碎,砍成3厘米见方的块,鲜笋、火腿切成同样大的片。

2、锅内下猪油烧热,下鸡肉、火腿、笋片,加精盐、生姜、酱油等调料,再加鲜汤将鸡肉淹没,在文火上煨熟。

3、西瓜洗净、用刀在一端片个盖,挖去瓜瓤,放开水中泡一下,用布揩干。鸡肉煨到熟烂时,立即舀入西瓜内,盖好盖,上笼蒸半小时,待瓜皮呈黄色即可食用。

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