1、酥皮面，用精白面粉500克，加猪油50克，精白糖100克，水适量和好待用。

2、油酥料用精白面粉500克、熟花生油250克和好待用。

3、馅的配制用山药泥、绵白糖200克，佛手打成细末及麻油、桂花放在一起拌匀。

4、、用酥油面包好油酥，擀成厚0.5厘米、宽3厘米的薄片，中间抹上1厘米厚的馅。每段切成5条，成手状，将中间3条弯曲，两边两条翻回，再入烤箱内、烤熟即可。