1、将锁阳润透，切片；龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，宰去头、爪，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2、将锅中加菜油、烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加锁阳、生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以黄酒、盐，加适量清水。

3、将盛有龟肉块的锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即可。