虫草野鸭的做法

材料

虫草15克,野鸭1只,精盐、味精、葱、生姜、料酒、胡椒粉等各适量。

做法

将野鸭治净,入沸水锅内汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,然后将治净的虫草寒入鸭腹内;置鸭于蒸盆内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤适量,盖严;将蒸盆置入沸水锅中,隔水蒸200分钟,拣去葱姜,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。

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