将橘皮研为细末;猪棒子骨洗净,敲碎,放入锅中,加入清水适量,和雉骨共炖取汤汁;将雉宰杀,治净,取肉和葱姜剁茸,加入精盐、味精、橘皮细末和食油适量拌馅;将面粉加水适量揉成面团,擀成馄饨皮;加馄包作坯,待锅内水烧沸以后下馄饨煮熟;另用碗放入胡椒盐、味精少许,冲入骨汤,盛入馄饨即成。
雉肉馄饨(2)的做法
材料
雉(野鸡)1只,橘皮15克,葱、生姜、精盐、味精、面粉各适量,猪棒子骨500克。
做法
相关
雉肉馄饨,雉,肉,
将橘皮研为细末;猪棒子骨洗净,敲碎,放入锅中,加入清水适量,和雉骨共炖取汤汁;将雉宰杀,治净,取肉和葱姜剁茸,加入精盐、味精、橘皮细末和食油适量拌馅;将面粉加水适量揉成面团,擀成馄饨皮;加馄包作坯,待锅内水烧沸以后下馄饨煮熟;另用碗放入胡椒盐、味精少许,冲入骨汤,盛入馄饨即成。