1.平底锅加5-10ML油，排入饺子，直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);

2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮)，中间晃动几下平底锅，防止粘连;

3.约5分钟后，饺子已经焖熟了，水也基本蒸发完，才到了真正的"煎";一边晃动锅，一边开盖煎，直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";

4.喜欢又油又脆的TX可以再淋点油继续煎，以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎，整个皮都煎成脆的;

5.抱着锅就可以吃了，非常非常香，厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味.

小诀窍

同理,各类速冻包子\馒头也可以生煎,最好是挑汁多馅大的,一点也不会比"高祖生煎"\"传世生煎"差