1. 将去皮去骨的鸡腿肉用料酒，白糖，生抽腌制10分钟

2. 土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用

3. 香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可

4. 冷锅热油，先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟

5. 依次放入土豆，胡萝卜和香菇，再翻炒几次后倒入水没过食材

6. 锅中放入葱姜，大料和桂皮，将料酒，生抽加入锅中焖煮

7. 烹饪中翻动几次食材，直到汤汁变稠为止