1、芦笋两磅，开水焯一下嫩尖，捞出冰水浸，其余稍煮一下捞出待用，芦笋水先别忙着倒掉。

2、土豆小个儿的3-4个左右，去皮切块，放在鸡汤中煮得软软的。

3、芦笋加上土豆，加100ml whipping cream、两个蛋黄打成泥。

4、blender里分两次打比较好，嫌稍稠些的话加点芦笋水和鸡汤。

5、回锅煮开，加盐，过滤一下口感更加滑。吃的时候撒点胡椒粉。

6、虾先用少少盐、胡椒和料酒浸一会儿，热油里滑熟即可。