1. 藕削皮后切丁，水里浸泡10分钟。
2. 将藕丁沥干，锅加热直中火，加入油。再加入辣椒和花椒粒，炒约1分钟。
3. 加入姜片和葱段，炒约1分钟。
4. 加入藕丁，炒约3分钟。加入酱油，醋，糖和盐，混匀。
5. 加入湿淀粉混匀。最后加花生和葱花，即成。
宫保藕丁的做法
材料
1 根藕，约一磅 2 支干辣椒，去籽 1/2 茶匙花椒粒 4 片姜 6 片葱白段 2 汤匙葱花 2 汤匙烤或炸花生米 1 汤匙生抽 1 汤匙醋 1 茶匙糖 1 茶匙盐 1 茶匙湿淀粉 2 汤匙芥花油 （canola oil)
做法
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