一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁，焯下水，豆腐切扁平块放在平底锅煎，两边煎黄，豆腐分成两半，另一半做泰汁豆腐；

二、煎好码好在碟子上；

三、用生抽（用蒸鱼豉油更佳）、糖、玉米淀粉、水、麻油兑成碗汁；

四、另起锅，放少量油，放几片蒜，大火爆香；

五、倒入玉米芯、红萝卜、青豆、菜椒和蘑菇，翻炒，点入精盐，兜均匀；

六、倒入碗汁，迅速翻搅拌，汁起泡沸腾时，撒几滴麻油，随即可倒在煎过的豆腐上面。